Яловичина в скороварці
Знадобиться
яловичина - 300 гборошно - 100 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
шавлія - 1 ч. л.
часник - 1-2 зубчики
червоне вино - 160 мл
бульйон - 250 мл
томатна паста - 2 ст. л.
картопля - 3 шт.
морква - 2 шт.
рослинне масло 1-2 ст. л.
сіль і перець за смаком
Як готувати
1. Нагрійте каструльку скороварки, додайте олію.2. М'ясо наріжте кубиками в 4-5 см, обваляйте в борошні й обсмажте з двох сторін, викладаючи в скороварку маленькими партіями. Відставте убік, поклавши на паперові рушники. У цьому ж маслі обсмажте цибулю, поки він не придбає золотавий колір. У багатьох рецептах для скороваркипропонують солити м'ясо в самому кінці приготування, інакше воно виходить жорстким.
3. Щоб надалі яловичина в скороварці не пригоріла, приберіть все підсмажені смачні шматочки з поверхні. Знову покладіть м'ясо в скороварку. Додайте сіль, перець, шавлія, часниковий порошок, червоне вино, томатну пасту і закрийте кришкою. Готуйте 12 хвилин.
4. Овочі очистіть, наріжте великими шматочками. Додайте овочі до м'яса, влийте бульйон і тушкуйте ще протягом 5 хвилин. Яловичина в скороварці готова.
Дивіться також рецепт приготування плову в скороварці.
