Бажання в скороварці
Знадобиться
свинина - 1,5 кгчасник - 1 головка
гвоздика - 2-3 головки
коріандр, запашний перець, сіль, перець - за смаком
Як готувати
1. Для того щоб буженина в скороварці вийшла особливо смачною і соковитою, слід вибрати м'ясо, що містить невелику кількість жиру по краях. Найкраще підійде шматок від задньої частини туші, без кісток.2. М'ясо нашпигуйте вздовж волокон розрізаними зубчиками часнику. Натріть м'ясо сіллю з чорним перцем і коріандром, втисніть 2-3 зубчики гвоздики. Можна додати білий запашний перець і 3-4 лаврових листки, підсушених і розмелених в кавомолці.
3. Приготоване м'ясо покладіть в глиняний посуд і на добу відправте в холодильник.
4. Через добу покладіть м'ясо в скороварку і встановіть режим смаження. Почекайте 1-2 хвилини, поки обжарится м'ясо, переверніть шматок на інший бік і, таким чином, обсмажте з усіх боків. Якщо свинини не обсмажити, то вона втратить багато соку, і буженина в скороваркевийде сухою.
4. Влийте воду і варіть 15 хвилин. Готову буженину викладіть на блюдо і дайте охолонути. Наріжте поперек волокон. Подавати до столу можна з хріном, гірчицею. Як гарнір використовуйте свіжі овочі, салати з помідорів, огірків, капусти, моркви.
Дивіться так само, як приготувати плов в скороварці.
