Шотландський пиріг з яловичиною і елем
Знадобиться
На 3-4 порції:450 г яловичини, порізаної кубиками
10 цибулин-шалот, очищених
100 г грибів, порізаних четвертинками
2 моровкі, очищені і порізані кружальцями
300 мл темного пива (елю)
150 мл бульйону
1 зубчик часнику, роздавлений
2 ст л свіжої петрушки, порізаної
2 ст л томатного пюре
1 ст л борошна
1 ст л сухого порошку або гранул для підливи
1 ч л цукру
Для верхньої скоринки:
225 г борошна млинців
100 г жиру або масла
2 ст л свіжої петрушки, порізаної
вода (приблизно 10 ст л)
Як готувати
1. У великій формі для духйовке змішати яловичину та овочі.2. Змішати пиво і бульйон з рештою інгредієнтами. Полити сумішшю м'ясо.
3. Для тесту змішати сухі інгредієнти, приправити і додати оетрушку. Додати стільки води, щоб всі інгредієнти злиплися, розкачати і покласти поверх м'яса. Накрити фольгою і поставити в розігріту духовку на 2 години.
4. Прибрати фольгу на останні 15 хв запікання, щоб тісто підрум'янилося.
Подавати з часниковим картопляним пюре і червонокачанної капустою, перемішаної з родзинками і вершковим маслом.
gt; Як гасити м'ясо (з фотографіями)
