Яловичина по-мексиканськи
Знадобиться
На 4 порції:225 г коричневого рису
700 мл гарячої води
1/2 ч л солі
2 ст л оливкового масла
1 цибулина, порізана на кільця
1 морква, порізана на тонкі брусочки
по 1/2 червоного, зеленого і жовтого перцю
1/2 - 1 свіжий зелений перець чилі, очищений від насіння і дрібно порізаний
1 зубчик часнику, роздавлений
500 г яловичини, порізаної на смужки
225 г консервованих помідорів
1 ст л томатного пюре
2 ч л кукурудзяного крохмалю
гілочки коріандру для прикраси
сіль і перець
Сальса:
помідори, очищені від шкірки і дрібно порізані
2 пера зеленої цибулі, дрібно порізаних
1 маленький свіжий зелений чилі, очищений від насіння і дрібно порізаний
2 ст л соку лайма
1 ст л свіжого коріандру (кінзи), порізаного
8 коржів тортільяс
Як готувати
Смужки яловичини з солодкими перцями і цибулею і морквою в томатному соусі з чилі. Все швидко готується в мікрохвильовій печі.1. Покласти рис у миску. Залити гарячою водою і посипати сіллю. Накрити кришкою і готувати в мікрохвильовій печі при повній потужності протягом 15 хв. Залишити на 5 хв перед тим, як зливати.
2. Покласти масло, цибулю і моркву в миску. Накрити і готувати при повній потужності 2 хвилини. Порізати перці, додати в миску з чилі, часником і м'ясом. Готувати на повній потужності 4 хв, перешкодивши 1 раз.
3. Додати помідори, томатну пасту і приправити. Перемішати крохмаль з водою, потім додати в миску. Накрити і готувати на середній потужності 10 хв.
4. Щоб зробити сальсу, змішати помідори, зелена цибуля, чилі, сік лайм і коріандр. Приправити і залишити на 10 хв.
5. Нагріти тортильяс на повній потужності протягом 40 сек або за інструкціями на упаковці. Подавати яловичину зі свіжим коріандром з тортільяс, рисом і сальсою.
