Баклажани, запечені з яйцями

Фото - Фото - БАКЛАЖАНИ, ЗАПЕЧЕНІ З ЯЙЦЯМИ

Знадобиться

400г баклажанів

100г помідорів або 50г томата

60г зеленої цибулі

80г топленого масла

4 яйця перець, сіль зелень петрушки

Як готувати

Баклажани очистити, нарізати кубиками й обсмажити на олії. Дрібно нарізану цибулю і шматочки помідорів обсмажити на сковороді з маслом. Додати баклажани, посипати подрібненою зеленню, посолити, поперчити, залити збитими яйцями і в духовці довести до готовності. Подати на тій же сковороді.