Болоньєзе без м'яса
Знадобиться
Дві порції:75 г коричневої сочевиці
1 столова ложка кукурудзяного, оливкової або соняшникової олії
1 велика цибулина, дрібно порізана
1 зубок чеснокa, роздавлений
1 велика головка селери, дрібно порізана
50 г грибів, порізаних скибочками
1 маленька морквина, натерта
200 г консервованих помідорів, порізаних
1 лавровий лист (за смаком) трохи солі і чорного перцю (я не додаю зовсім, гостроту і сіль забезпечує селера)
Як готувати
Вегетаріанське білкове блюдо.Відваріть сочевицю у великій кількості води протягом 30-40 хвилин, до м'якості. Злийте, але воду збережіть. Розігрійте масло в глибокій сковороді і обсмажте на ньому цибулю до золотистого кольору. Додайте відварену сочевицю і продовжуйте обсмажувати, помішуючи, ще дві хвилини. Додайте інші інгредієнти, доведіть до кипіння, гарненько розмішайте, накрийте кришкою і кип'ятіть ще 30 хвилин.
Можете додати трохи води, в якій варилася сочевиця (або овочевого бульйону) незадовго до кінця приготування. Перед подачею на стіл видаліть лавровий лист. Для різноманітності можете подвоїти кількість грибів і не класти моркву. Можна також додати дрібку перцю чилі, якщо ви любите гостру їжу.
