Буряк, тушкована з морквою

Це абсолютно пісне блюдо, і незважаючи на відносну тривалість приготування, вимагає мінімум трудовитрат. До того ж економічно зовсім обтяжливе. А смачне - не те слово. Його можна подавати і як самостійне блюдо, і з гарніром з картопляного пюре. Ще одне його достоїнство - наступного дня його можна подавати як салат, що не розігріваючи, і воно здається ще смачніше.

Сирий буряк і моркву очистити і натерти на крупній тертці, цибулю нарізати тонкими напів-або чверть-кільцями. У великій і глибокій сковороді розігріти масло і викласти в неї суміш буряка з морквою. Накрити кришкою, зробити середній вогонь і тушкувати 20 хв, регулярно помішуючи. Потім додати цибулю і томат, посолити, поперчити і тушкувати ще 20 хв., Постійно помішуючи. Якщо бачите, що вся волога з овочів випарувалася і гаситися їм вже власне не в чому, додавайте потроху воду, тільки врахуйте, що до закінчення приготування страви вона повинна повністю випаруватися. Хвилин за п'ять до того, як зняти з вогню, спробуйте ще раз. Додайте за смаком сахар.Ви повинні отримати насичений кисло-солодкий смак. Гостроту регулюйте з оглядкою на споживача. Викласти на блюдо і подавати теплим. Посипати зеленню петрушки.

П.С. Колись давно я додала в самому кінці приготовленя на кінчику ножа зовсім чутьчуть меленої гвоздики ... Мені дуже сподобалося ... але крім мене ніхто не оцінив ... Хто не боїться ризикувати і дружить з прянощами - ризикніть (може не в весь обсяг, а в частину), не пошкодуєте.