Капуста, тушкована з гарбузом і копченими сосисками

Дуже смачна і яскрава капуста, яка хороша і сама по собі в якості ситної вечері, і як доповнення до ніжного картопляного пюре. Гарбуз в компанії з морквою і томат-пастою надають приємний кисло-солодкий смак і радісний колір, а копчені крихітні сосиски додають ситності і "серпанок". Дуже душевно запивати цю справу світлим пивом ...

капуста білокачанна - близько 800 г

морква - 150 г

цибуля ріпчаста - одна велика цибулина

перець солодкий - 100 г (один середній перець)

гарбуз солодка - 150 г

сосиски маленькі копчені - 200 г

томатна паста - 2 ст.л.

маслини (за бажанням) - 50 г

перець чорний, сіль, 1 лавр. листик

масло рослинне

Капусту тонко нашаткувати, цибулю нарізати 1/4 або полуколцамі, перець - тонкою соломкою. Моркву і гарбуз натерти на крупній тертці.

На рослинному маслі в глибокій совороде обсмажити цибулю до легкої золотистої. Додати сосиски (у мене були зовсім маленькі сосиски, я їх не розрізала), прогріти ~ 3 хв. Додати гарбуз, моркву і солодкий перець (у мене - заморожений). Готувати ~ 4-5 хв. на середньому вогні. Додати капусту, злегка розмішати і накрити кришкою. Загасити близько 4-5 хвилин, розмішати, влити трохи води і тушкувати далі на маленькому вогні під кришкою, періодично акуратно помішуючи, майже до готовності. В кінці додати томатну пасту, сіль, чорний перець, лавр. листик, маслини. Готувати 3-4 хв. Якщо овочі дали багато соку, можна довести до готовності без кришки.

Зняти з вогню, дати настоятися 10-15 хвилин. Смачного