Голубці вегетаріанські
Знадобиться
Для 4-х порцій (по штуці на порцію):4 великих листа капусти "Вірзінг" (200г)
сіль,
2 морквини
2 цибулини
2 ч. Л. каррі
3 ст. л оливкової олії / вирощує.
200 г Кус-Кус
75г фініків
25г масла вершкового
200мл овочевого бульйону
100мл апельсинового соку
трохи крохмалю для густоти соусу.
Як готувати
Капусту "Вірзінг" можна замінити звичайною, так само як і оливкове масло на рослинну. Незвичайні інгредієнти, але смак чудовий. Можна їсти як окрему страву, а любителям м'яса подавати як гарнір до птиці. Спробуйте - не пошкодуєте!Листя капусти відварити 3 хв. в підсоленій воді, 250мл цього бульйону відлити (решта злити), залити листя холодною водою, дати стекти воді. Листя обсушити паперовими кух. серветками. Морква очистити, нарізати дрібними кубиками, цибулю-тонкими півкільцями.
Начинка: Капустяний бульйон закип'ятити з 1 ч. Л. каррі і 1 ст. л. олив. масла, додати моркву - кип'ятити 1 хв. , Потім всипати Кус-Кус, прибрати з плити на 5 хв. закривши кришкою. Тим часом фініки, звільнивши від кісточок, дрібно нарізати і всипати в Кус-Кус. Листя підготувати, видаливши втамувати щення, загорнути начинку і обсмажити в залишках раст. масла, викласти.
На сковороді розтопити сл. масло, обсмажити на ньому цибулю 1 хв., додати залишки каррі, овочевий бульйон, апельсиновий сік, перемішати, викласти голубці, накривши кришкою тушкувати на середньому вогні 20 хв. У цибульний соус додати трохи крохмалю або обсмажені борошна.
