Запечений червоний лук з фетою і мигдалем
Знадобиться
На 4 порції:4 великих або 8 маленьких червоних цибулин (всього приблизно 800 г)
500 г картоплі, тонко порізаного
200 мл овочевого бульйону
1 ч л листя свіжого чебрецю або 1/2 ч л сушеного
2 ст л оливкового масла
Для посипання:
225 г грецького сиру фета
кілька гілочок свіжого чебрецю (плюс декілька для прикраси)
50 г мигдалю, порізаного тонкими пластинками
Як готувати
Ароматне блюдо до вечері без м'яса - це вегетаріанське частування особливо добре взимку.1. Розігріти духовку до 220 гр С. Очистити цибулю від лушпиння і зрізати верхівки.
2. Прорізати кожну цибулину на четвертинки, але не прорізати наскрізь. Акуратно розкрити шари, як відкриваєте пелюстки у квітки.
3. Промити картопляні шматочки і покласти шарами на дно вогнетривкої форми місткістю 1.5 л, пересипаючи сіллю і перцем. Зверху розкласти цибулю і полити бульйоном. Посипати перцем, посипати листям чебрецю і побризкати оливковим маслом. Накрити фольгою і запікати 50-60 хвилин до готовності (проткніть в середині гострим ножем).
4. Знизити температуру до 200 гр С. Зняти фольгу. Посипати цибулю фетою, потім гілочками чебрецю і мигдалем. Запікати ще близько 15 хвилин, поки горіхи НЕ будуть золотистими. Прикрасити гілочками чебрецю, якщо хочете.
