Запіканка з тертої картоплі по-французьки
Знадобиться
На 4 порції:500 гр (1 lb 2 oz) картоплі
2 зубчики часнику, роздавлених
85 гр (3 oz) твердого швейцарського сиру (Грювьер або Емменталь)
284 мл вершків
25 гр (1 oz) вершкового масла
Як готувати
1. Розігріти духовку до 180 гр С / Gas 4. Очистити і крупно натерти картоплю (не використовуйте кухонний комбайн - картопля вийде занадто вологою).2. Злегка змастити маслом глибоку форму для духовки місткістю 1.2 літра. Змішати картоплю, часник, сир і вершки, приправити за смаком. Перекласти в підготовлену форму.
3. Зверху покласти шматочок масла і запікати 40 хв до золотистої скоринки.
Кулінарний словник:
Емменталь - самий знаменитий швейцарський сир, "король сирів", Часто іменований в інших країнах просто "швейцарським". Назва йому дано по річці Еммі, притоку Ааре, клавное річки кантону Берн, де з XII в стали робити гігантські круглі головки сиру (зараз багато з них важать до 80 кг). Починаючи з XVII в емменталь експортується в Італію, Німеччину, Голландію.
