Реста Бернеск зі шпиком
Знадобиться
На 4 порції:1 кг г картоплі, вареного в мундирі і охолодженого
1 ч л солі
2 ст л розтопленого вершкового масла
2 ст л шпику
50 г нашінкованого бекону
1-2 ст л молока
Як готувати
1. Очистити картоплю від шкірки і натерти на крупній тертці або нарізати на тоненькі шматочки. Розігріти масло і шпик в сковороді, нахиляючи її, щоб масло розтеклося по всій поверхні. Додати бекон і картоплю, рівномірно розподілити і часто помішувати.2. Потім сформувати коржик, накрити тарілкою і готувати на повільному вогні 20 хв.
3. Зверху полити молоком і готувати ще 10 хв, накривши кришкою. Перекласти на тарілку і подавати з кави з молоком.
Реста Емменталь
Готуються також як Бернські, але без молока. Перед готовністю покласти зверху кілька тонких шматочків сиру Емменталь. Коли сир почне плавитися, перекласти на тарілку і подавати.
Реста Базельські
Змішати картоплю з тонко нашаткованими кільцями ріпчастої цибулі. Обсмажувати до золотистої скоринки.
Реста Тессінский
Реста готуються з нашаткованим беконом і з сушеним розмарином.
