Зимові овочі: рецепт
Знадобиться
На 10 порцій:2 пучка зеленої спаржі, зрізати 1/3 знизу
1 кг моркви, очищеної та нарізаною на кубики
500 г дрібної брюссельської капусти свіжої або замороженої
500 г зеленої квасолі, зрізати кінці
60 г вершкового масла
цедра 1 апельсина
120 мл оливкової олії
сіль і перець за смаком
Як готувати
Рецепт з меню урочистого обіду після церемонії інавгурації президента Барака Обами. Як прийнято в американських вимірах, більшість продуктів вимірюється за допомогою 250 мл склянки. Фазана можна замінити куркою
Спаржа: розігріти гриль або велику сковороду. Натерти спаржу оливковою олією і приправити сіллю і перцем. Покласти спаржу на сковороду і готувати під грилем або на вогні, повертаючи спаржу час від часу, щоб вона була коричнева з усіх боків. Зазвичай це займає 2-3 хвилини з кожного боку. Спаржа готова, коли її можна накалоть на вилку. Намагайтеся не пережарити, інакше вона стане волокнистої.
Морква: закип'ятити 3 літри підсоленої води, додати моркву і готувати до м'якості, тобто поки морква не буде легко протикати виделкою. Злити воду, перемішати з 30 г вершкового масла і апельсиновою цедрою і приправити сіллю і перцем.
Брюссельська капуста: Закип'ятити 3 л води, зробити у качанчики капусти надрізи там, де вони приєднувалися до стебла, щоб вона рівномірно проварилася. Відварити капусту в киплячій воді, щоб її легко можна було проткнути ножем. Дістати з води і повністю обсушити. Додати в сковороду 60 мл рослинного масла і обсмажити капусту до коричневого кольору, приправивши сіллю і перцем. Якщо капуста надто велика, поріжте її навпіл. Якщо використовуєте заморожену капусту, вона відварити швидше, так як її потрібно тільки розморозити. Обсмажте як зазначено вище.
Жовта стручкова квасоля Закип'ятити 3 води, покласти у воду квасоля і готувати до бажаного результату. Дістати з води і перемішати з 30 г вершкового масла, сіллю і перцем.
Ось і готові зимові овочі: рецепт їх не так вже складний!
