Спаржа з пармезаном
Знадобиться
на 4 порції:1 кг зеленої спаржі
50 г тертого пармезану
80 г вершкового масла
сіль, чорний перець за смаком
Як готувати
Ви можете приготувати варіанти цієї страви. 1.Можна замотати кілька стебел спаржі в пармскую шинку і на кінці насипати пармезанський сиром, під стебла покладіть трохи вершкового масла. 2.Спаржу відварити, розкласти по тарілках, посипати пармезаном, а зверху на кожну тарілку покласти яєчню з одного яйця.1. Нижні частини спаржі очистити, тверду частину стебла відрізати. Спаржу вимити, опустити в киплячу підсолену воду і варити 10-15 хв. Інший варіант: спаржу розділити на 4 частини. Кожну частину зв'язати нитками. В'язанки спаржі поставити в каструлю, додати стільки води, щоб верхівки спаржі не були покриті водою. Варити під закритою кришкою.
2. Спаржу вийняти з води. У вогнетривку форму налити трохи розтопленого масла. Спаржу розкласти у формі, намагаючись, щоб верхівки лежали вільно.
3. Спаржу посипати тертим пармезаном.
4. Полити вершковим маслом. Запікати в духовці 3 хв. Подавати, посипавши свіжомеленим чорним перцем.
