Салат із спаржі і зел гір

спаржа біла - 500 г

сіль

цукор - щіпка

масло вершкове - 10 г

горошок зелений морожений - 300 г

вершки жирні - 125 г

сік лимонний - 1 столова ложка

сік апельсиновий - 2 столові ложки

перець білий свіжозмелений

корінь хрону консервований тертий - 1 чайна ложка

салат качанний - кілька листів

яйце зварене круто - 1

Спосіб приготування страви:

Спаржу очистіть, верхівки стебел ображати.

Закип'ятіть 250 г води з додаванням солі, цукру, масла та відваріть спаржу протягом 25-30 хвилин.

Відваріть зелений горошок. Злийте воду зі спаржі і горошку, остудіть їх.

Вершки збийте в піну, додаючи лимонний і апельсиновий сік. Приправте соус сіллю, білим перцем і тертим хріном.

Вистелити блюдо листям салату, зверху викладіть спаржу, потім зелений горошок, все полийте вершковим соусом.

Оформіть салат часточками вареного яйця.