Спаржа відварна
Знадобиться
Як готувати
Спаржу очистити гострим ножем, починаючи з головки, намагаючись її не пошкодити, вимити і зв'язати в пучки по 10 шт. Рівне обрізати нижні кінці і варити в підсоленій воді 15-20 хвилин на сильному огне.Чтоби спаржа не переварити (вона втратить аромат і стане водянистою), рекомендується пучки спаржі не класти, а ставити в каструлю, причому вода не повинна покривати головок.Готову спаржу (як тільки головки стануть м'якими) перекласти в сито, дати стекти воді і розв'язати пучкі.На стіл спаржу подають з яєчно-масляним або сухарним соусом.
