Картошкалі чучвара
Знадобиться
Тісто - борошно - 560 гр, яйце - 1 шт, вода - 240 гр, сіль - 8 грНачинка - картопля - 960 г, цибуля - 240 гр, масло рослинне - 40 мл, сіль - 8 гр
Подавати зі сметаною - 120 г або з кислим - 240 гр, чорним меленим перцем.
Як готувати
Тісто: з борошна, води і яйця замісити тісто. Залишити на 30-40 хвилин для вистоювання. Розкачати в пласт товщиною 1-2 мм, нарізати на квадратики 50 год 50 мм, покласти на квадратики фарш, звернути з кута на кут, защипуючи краю.Начинка - очищений картопля відварюють у підсоленій воді, відвар зливають, картоплю в гарячому вигляді протирають, змішують з пасерованою цибулею, сіллю.
чучвару відварюють у підсоленій воді, подають зі сметаною або кисляком, посипають чорним перцем. Трохи кропу, думаю, не зашкодить.
