Товук гуштлі чучвара
Знадобиться
Фарш - курка (м'якоть) - 560 гр, цибуля ріпчаста - 200 гр, вода - 160 мл, сіль - 8 гр, перець чорний мелений - 0.3 мТісто - борошно пшеничне - 480 гр, яйце - 1, вода - 160 мл, сіль - 8 гр
Подавати зі сметаною або кислим, посипати чорним перцем і свіжонарізаних зеленню.
Як готувати
З борошна, води і яйця замісити тісто. Залишити на 30-40 хвилин для вистоювання. Розкачати в пласт товщиною 1-2 мм, нарізати на квадратики 50 год 50 мм, покласти на квадратики фарш, звернути з кута на кут, защипуючи краю.Для фаршу: курку і ріпчасту цибулю пропустити через м'ясорубку, додати воду, сіль, перець і перемішати.
Обсмажити на маслі або відварити в бульйоні.
