Кускус з баклажанами
Знадобиться
700 г крупи кускус, 500 г дрібних баклажанів, 300 г бобів, замочених напередодні, 1 стручок гострого перцю, 1 головка часнику, 4 ст.л. вирощує. олії, 1 ст.л. меленого солодкого перцю, червоний перець, чорний перець, сіль, кориця, гвоздика, коріандр, мускатний горіх.Як готувати
Видалити чорну частину бобів, помити їх і покласти в каструлю. Розтовкти разом часник, стручок гострого перцю, чорний перець і сіль і всипати в боби. Додати мелений червоний перець, раст. масло, залити водою і варити 20 хв. Очистити баклажани, помити їх, розрізати вздовж на 4 частини і покласти в каструлю. Продовжувати варити 20 хв.Одночасно приготувати кускус, зваривши його над парою від овочів. Подавати з сумішшю чорного перцю, коріандру, кориці, гвоздики і мускатного горіха.
