Кускус по-алжирських
Знадобиться
1 кг крупи кускус, оливкова олія, вершкове масло, сіль, мелена кориця.Як готувати
Всипати крупу кускус в миску, збризнути водою і дати набрякнути протягом 10 хв. Злегка розім'яти грудки рукою, укласти крупу в друшляк і закріпити його над каструлею, в якій або просто кипить вода, або варяться овочі і м'ясо. Варити на пару 20 хв.Зняти кускус з вогню, викласти в миску, полити водою і залишити набухати 10 хв. Потім посолити і злегка полити оливковою олією. Знову встановити друшляк з кускусом над парою і варити 15 хв.
Подавати у великому блюді, розклавши по поверхні кускусу шматочки слив. масла і додавши овочі і м'ясо відповідно до рецепту. Посипати за смаком корицею.
