Літній овочеве рагу
Знадобиться
На 6 порцій:4 артишоку
сіль, мелений чорний перець
1 ст л лимонного соку
3 ст л оливкової олії
2 зубчики чезнока, дрібно порізаного
1 пучок зеленого салату, порізаного на шматочки
225 г очищених молодих бобів
40 г вершкового масла
2 маленьких огірка, очищених від шкірки, насіння і порізаних
3 маленьких качана зеленого салату "Джем", Порізаного на четвертинки
1 ст л порізаного кервеля
Як готувати
1. Покласти артишоки в каструлю з киплячою водою і 1 ст л лимонного соку. Готувати 40 хвилин, поки листя не будуть легко відходити один від одного. Злити. Коли він охолоне, очистити від листя. Вискобліть серединки, порізати на четвертинки.2. Нагріти масло в каструлі. Додати часник і цибулю, обсмажувати 32-3 хвилини. Додати боби, 4 ст л води і масло. Накрити кришкою і тушкувати 5 хвилин. Змішати огірок, салат і серединки артишоків. Приправити і злегка нагріти. Готувати, накривши кришкою, 3-4 хвилини. Додати кервель і подавати.
Дивіться також
Як чистити артишоки
