Макаронна запіканка з баклажанами
Знадобиться
400 р макаронів2 баклажана
1 помідор
1 пучок петрушки
200г. сиру
100г. сиру
4 яйця
3 ст. ложки сметани
раст. масло
сіль, перець за смаком
Як готувати
Баклажани вимити, обсушити і нарізати тонкими поздовжніми пластинами. Розігріти духовку до 180С деко змастити маслом, покласти баклажани, змастити їх маслом, запікати 6-7 хв. Духовку не вимикати. Макарони відварити, відкинути на друшляк. Петрушку вимити, обсушити і дрібно нарізати.Змішати сир, петрушку, половину тертого сиру і одне яйце. Посолити, поперчити, ретельно перемішати. На деко, змащене маслом (або у форму) укласти акуратно одну частину макаронів, одну до одної, потім частина сирно-сирної маси, зверху баклажани. Далі викласти знову макарони, зверху сирно-сирну масу і залишилися баклажани по черзі з нарізаними гуртками помідорами, зверху посипати сиром. Поставити деко в духовку.
Як тільки сир почне плавиться залити запіканку яєчно-сметанною сумішшю (попередньо збити 3 яйця зі сметаною, посолити, поперчити) і запікати ще хвилин 5-7. Запіканці дати трохи охолонути, нарізати на шматки, подавати з кетчупом або аджикою.
