Молода картопля з беконом, бобами і естрагоном
Знадобиться
На 4 порції:1 кг молодої картоплі, неочіщенонго
3 смужки бекону
100 г свіжих або заморожених зелених бобів
1 ст л білого винного оцту
15 г свіжого естрагону, нашаткованого
8 1/2 ст л майонезу
1/2 лимона, тільки сік
Як готувати
1. Відварити картоплю до м'якості у великій каструлі. Злити, повернути в теплу каструлю і дати підсохнути.2. Тим часом обсмажити бекон до хрусткої скоринки і нашаткувати на дуже маленькі шматочки. Відварити боби в окропі протягом 2х хвилин, злити. Промити в холодній воді, потім знову злити. Видавити боби з цесткой шкірки і відставити.
3. Розрізати картопля навпіл або на великі шматки. Полити оцтом і приправити сіллю і перцем. Перемішати теплий картопля (він краще вбере заправку), потім додати боби і естрагон.
4. У маленькій мисочці змішати майонез з соком лимона, додати до теплого картоплі і перемішати. Поставити в холодильник на 30 хвилин, і потім подавати.
Дивіться також
10 швидких страв з молодої картоплі
Весняні рецепти
