Рис Чатучак
Знадобиться
На 4 порції:1 ст л соняшникової олії
3 цибулини шалот, порізані дрібно
2 зубчики часнику, роздавлених
1 червоний перець чилі, очищений від насіння і порізаний
2.5 см шматок імбиру, дрібно нашатковану
1/2 зеленого перцю, очищеного від насіння і нарізаного
150 гр (5 1/2 oz) (3-4 шт) маленьких баклажана, порізаних на 4 частини
90 гр (3 oz) стручків молодого зеленого горошку, підрізаних і злегка відварених
90 гр (3 oz) молодих качанів кукурудзи, порізаних навпіл і відварених
1 помідор, порізаний на 8 шматків
500 гр (1 lb 2 oz) бобових паростків
500 гр (1 lb 2 oz) готового жасминового рису
2 ст л томатного кетчупу
2 ст л світлого соєвого соусу
Як готувати
Один з оригінальних способів вжити залишився після вечері холодний рис. Приготуйте це блюдо заздалегідь, коли воно охолоне, покладіть в морозилку і при необхідності треба буде тільки розігріти!1. Розігріти масло в вок. Додасть шалот, часник, чилі, імбир, обсмажити, поки шалот не стане м'яким.
2. Додати зелений перець і баклажани і перемішати. Потім додати стручки зеленого горошку, кукурудзу, паростки і помідор. Обсмажувати 3 хв.
3. Додати готовий рис, готувати 4-5 хв. Додати томатний кетчуп і соєвий соус.
Подавати відразу ж, прикрасивши коріандром і лаймом.
