Курка, смажена з манго
Знадобиться
На 4 порції:6 курячих ніжок без кісточки та шкіри
2.5 см шматок імбиру, тертий
1 зубчик часнику, роздавлений
1 маленький червоний чилі, очищений від насіння
1 червоний солодкий перець
4 пера зеленої цибулі
200 гр (7 oz) молодих стручків зеленого горошку
100 гр (3 1/2 oz) молодої кукурудзи
1 великий, щільний манго
2 ст л соняшникової олії
1 ст л світлого соєвого соусу
3 ст л рисового вина або хересу
1 ст л кунжутної олії
сіль і перець
Як готувати
Незважаючи на несподіване поєднання інгредієнтів в цьому яскравому екзотичному блюді, всі вони гармонійно підходять один до одного.1. Порізати курку на тонкі смужки і покласти в миску. Перемішати з імбиром, часником і чилі, потім додати в курку і обваляти.
2. Тонко нарізати перець. Підрізати і нарізати зелений лук. Зелений горошок і кукурудзу порізати навпіл. Очистити манго, витягнути кісточку і тонко нарізати.
3. Нагріти олію у великій сковороді або вок. Додати курку і обсмажувати на великому вогні 4-5 хв. Додати порізаний перець і готувати ще 4-5 хв. Потім додати зелений лук, стручки горошку і кукурудзу і обсмажувати ще хвилину.
4. Перемішати соєвий соус, рисове вино і кунжутну олію і додати в вок. Додати манго і помішуючи готувати 1 хв. Додати сіль і цукор за смаком і подавати гарячим. Прикрасити шніт-цибулі.
