Азіатський салат з куркою і манго
Знадобиться
На 4 порції:1 маленька цибулина, дрібно порізана
1 зубчик часнику, роздавлений
2.5 см імбиру, очищеного і дрібно порізаного
по 1 ч л меленого коріандру, зіри і суміші спецій гарам масала
по 1/2 ч л неострого порошку чилі і куркуми
4 ст л оливкової олії
4 курячі грудки без шкіри і кісточки
1 ст л порізаного свіжого коріандру (кінзи)
сік 1/2 лимона
150 г молодих салатного листя
1 манго, порізане
1 червоний перець, очищений від насіння і дрібно порізаний
Як готувати
Ароматні спеції із стиглим манго і хрусткими салатним листям.1. Змішати цибулю, часник, всі спеції крім свіжого коріандру, 2 ст л олії і 2 ст л води в кухонному комбайні. Покласти курку в миску з маринадом. Накрити і поставити в холодильник на 4 години.
2. Розігріти гриль. Дістати курку з маринаду і покласти на деко. Запікати під грилем близько 10-15 хвилин, повертаючи. Порізати на смужки.
3. Змішати масло, що залишилося, свіжу кинзу і лимонний сік. Приправити до смаку. Покласти в миску салатні листя, полити заправкою і перемішати. Додати курку, манго і червоний перець, полити заправкою і подавати.
На замітку
Цей пряний маринад також відмінно підходить для великих креветок: маринуйте їх тільки 1 годину.
Якщо порізати курку проти волокон на смужки товщиною 1/2 см, тоді курка виходить більш ніжною.
