Різотто з грибами та сиром
Знадобиться
На 4 порції:10 гр сушених грибів
250 мл окропу
1 літр курячого бульйону
375 мл води
40 гр масла
2 ст л оливкового масла
2 середні цибулини, порізані дрібно
200 гр грибів (печериць), дрібно порізаних
400 гр рису Арбор
80 гр пармезану дрібно тертого
Як готувати
1. Помістити сушені гриби в миску, залити окропом і дати постояти 30 хв. Злити гриби і зберегти 125 мл рідини.2. З'єднати грибну рідина, бульйон і воду в каструлі, довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити і залишити, поки готується все інше.
3. Розігріти вершкове і оливкове масла у великій сковороді, обсмажити цибулю і всі гриби, помішуючи, поки цибуля не стане м'яким. Додати рис і розмішати, щоб він був повністю покритий маслом. Додати 1 чашку води з бульйоном, готувати на маленькому вогні, поки вся рідина не вбереться.
Продовжувати додавати рідину, по одній чашці, помішуючи, поки вся рідина вбереться після кожного додавання. Всього це займе близько 35 хв.
Розмішати з сиром і подавати.
