Різотто з грибами шиітаке і чебрецем
Знадобиться
На 4 порції:1 цибулина, дрібно порізана
2 зубчики часнику, роздавлених
200 мл білого вина
350 г грибів шиітаке, порізаних навпіл
2 гілочки чебреця
750 мл овочевого бульйону
200 г рису арборіо
Як готувати
Кремове різотто з грибами в білому вині.1. Гасити цибулю і часник в білому вині протягом 10 хвилин до м'якості. Додати гриби, чебрець і готувати ще 5 хвилин. Розігріти 750 мл бульйону в окремій каструлі.
2. Додати рис до грибів, посолити і поперчити. Перемішати. Додати ополоники гарячого бульйону в рис і помішувати, поки він не увариться. Продовжувати додавати бульйон з ополоники, помішуючи постійно, поки рис не вбере весь бульйон (це займе близько 20 хвилин). Додати ще трохи чебрецю і подавати, посипавши смаженими грибами.
Дивіться також
Основний рецепт різотто
