Смажена картопля з баклажанами
Знадобиться
Приблизно:10 середніх картоплин,
2 середніх баклажана,
1 головка цибулі,
2 зубчики часнику,
1-2 болгарських перцю
зелень свіжа або сушена,
будь-яка - за смаком
сіль, перець - за смаком
олія для смаження
Як готувати
Рецепт цей з'явився в нашій родині випадково. Придбала велику чавунну сковороду, ну і хотілося швидше її випробувати! Під рукою були картопля, баклажани і перець болгарський, ну от і з імпровізувала! Чоловікові подала він зжер майже всю сковороду, а вона 29 см в діаметрі! Сказав що як картопля з грибами і здивувався що це баклажани! Тепер це наш улюблений рецепт. Чоловік мужньо чистить і ріже часточками на нього картоплю і готовий робити це кожен день))) А це для нього подвиг! Якщо хто вже так робив, дуже рада на авторство не претендую)))Картоплю чистимо і нарізаємо традиційно для смаження, баклажани ріжемо як картопля, перець півкільцями, цибуля півкільцями, можна і дрібно, часник на крупній тертці.
Отже приступаємо: У розпечене масло опускаємо порціями картопля, як обсмажується одна, додаємо наступну (можна все відразу, але я так люблю). Між порціями додаємо цибулю (по приготуванні буде підсмажений), далі вакладиваем баклажани, всі разом продовжуємо помішувати, в момет напівготовності баклажан всипати перець, посолити і готувати до готовності перцю.
До цього часу картопля вже з скоринкою, баклажанчики готові і висипаємо зелень, хвилини 2-3 помішує вимикаємо вогонь посипаємо часником! Чекаємо хвилин п'ять і приступаємо! Їжте на здоров'я!
