Соте з трьох кабачків
Знадобиться
На 6 порцій:1 середній кабачок сорту "Спагетті"
3 ст. ложки оливкової олії
1 зубчик часнику, розім'яти бічною стороною ножа
1 маленький кабачок (175 г), розрізати на шматочки товщиною 1 см
1 маленький жовтий кабачок (175 г), розрізати на шматочки товщиною 1 см
225 г вишневих томатів, кожен розрізати навпіл
2 ст. ложки дуже дрібно нарубаного свіжого базиліку
1/2 ч. Ложки солі
1/4 ч. Ложки меленого чорного перцю
2 ст. ложки кедрових горіхів, обсмажити
Як готувати
1. Розріжте кабачок "Спагетті" уздовж навпіл, видаліть насіння. У восьмилітровий каструлі доведіть на сильному вогні до кипіння 2-3 см води.Викладіть «Спагеті» зрізом вгору і знову доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму-накрийте і тушкуйте 30 хвилин, до м'якості.
2. Дістаньте кабачок з каструлі, воду злийте. Акуратно витягніть кабачок з шкірки, піднімаючи м'якоть у міру її відділення. Покладіть кабачок на рушник, щоб стекла вода. Шкірку викинете.
3. Насухо витріть каструлю. У цій же каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Викладіть часник і злегка обжарьте- часник приберіть. Викладіть кабачки, смажте до м'якості. Додайте кабачок "Спагетті", Помідори, базилік, сіль і перець-прогрійте. Посипте кедровими горішками.
