Фріттата з ньокки і сиром дольчелатте
Знадобиться
На 4 порції:350 г картопляних галушок (ньокки)
6 середніх яєць
1 пучок зеленої цибулі, тонко порізаного
150 г сиру Дольчелатте (з цвіллю), порізаного кубиками
1 ст л оливкової олії
Як готувати
Сучасний оригінальний варіант класичного італійського омлету. Ньокки - ніжні італійські галушки відмінно підходять до цієї страви.1. Відварити ньокки у великій каструлі з киплячою водою 3 хвилини. Тим часом у великій мисці змішати яйця, зелений лук і чорний перець - не піддавайтеся спокусі додавати сіль, бо сир досить солоний.
2. Ретельно злити ньокки і акуратно перемішати зі збитим яйцем і з сиром.
3. Нагріти масло в сковороді непрігораемой діаметром 23 см. Перелити яєчну суміш на сковороду і готувати на самому повільному вогні 6-7 хвилин, поки яйце не схопиться.
4. Розігріти гриль. Поставити під гриль на 3 хвилини або поки фріттата НЕ БУДЕ золотистої та готовою. Акуратно дістати фріттату з сковороди - вона може пристати до дна там, де розплавився розтанув сир - і перекласти на дошку. Порізати на дольки і подавати із зеленим салатом і з помідорами.
На замітку
Залишки (якщо щось залишиться) дуже смачні на наступний день. Можна загорнути їх у фольгу і брати з собою на роботу чи до школи. Відмінно підійде для перекусу на свіжому повітрі.
