Фріттата зі шпинатом і козячим сиром
Знадобиться
На 4 порції:200 г молодих пір'я цибулі-порею
4 пера зеленої цибулі
125 г молодого шпинату
6 великих яєць
4 ст л молока
тертий мускатний горіх
125 г козячого сиру
1 ст л оливкової олії
Як готувати
1. Порізати порей і зелений лук. Бланшувати порей в підсоленому окропі протягом 2х хвилин. Додати шпинат і цибулю в самому кінці. Злити, промити під холодною водою і обсушити на кухонному рушнику.2. Збити віночком яйця, молоко і мускатний горіх. Приправити. Порізати козячий сир, потім додати в яєчну суміш разом з цибулею преем, шпинатом і зеленою цибулею.
3. Нагріти масло в сковороді непрігораемой. Обсмажити суміш протягом 4-5 хвилин, потім поставити під гриль до золотистої скоринки.
