Червона капуста, тушкована з буряком
Знадобиться
На 6-8 порцій:675 г червонокачанної капусти
1 цибулина, тонко нашаткована
2 ст л оливкового масла
2 кислих яблука, очищених від шкірки і серцевини і нарізаних на шматочки
300 мл овочевого бульйону
4 ст л червоного винного оцту
375 г сирого буряка, очищеної від шкірки і тертої на терці
морська сіль і чорний мелений перець
Як готувати
Запікайте цей яскравий гарнір в духовці разом з гуляшем, шматком свинини або м'ясний запіканкою.1. Нашаткувати тонко капусту, викинути верхні листки і качан. Покласти капусту у форму для духовки.
2. Покласти в сковороду нашатковану цибулю і оливкове масло і обсмажувати до м'якості і золотистого кольору.
3. Розігріти духовку до 190 гр С. Додати шматочки яблука, бульйон і оцет до цибулі, потім додати всі до капусти. Приправити сіллю і чорним меленим перцем.
4. Запікати страву протягом 1 години, закривши кришкою. Додати буряк, знову накрити і запікати ще 20-30 хвилин, або поки капуста і буряк не будуть м'якими.
На замітку
Вибирайте краснокочанную капусту, яка здається важче для розміру качана, свіжу, без старих пом'ятих листя.
