Знадобиться
На 2-3 порції0,5 качана червонокачанної капусти-1 цибулина- 1 яблуко- 2 ст. л. свинячого жиру-кілька ягід можжевельніка- 0,5 ст. червоного вина-1 ст. л. червоного винного уксуса- 1 ч. л. цукру- 1 зубчик чеснока- 1 гвоздічка- 1 лавровий лист-щіпка тміна- сіль, чорний перець
Як готувати
Качан капусти очистити від верхнього листя, вирізати качан, тонко нашаткувати капусту. Яблуко очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками. Лук очистити і дрібно нарізати, часник розчавити ножем і дрібно нарізати-розім'яти в пюре. Обсмажити зі смальцем на середньому вогні подрібнений цибулю до м'якості, додати часник, розтерту гвоздику, кмин, цукор, яблука, капусту, ялівцеві ягоди, перемішати, через 3-5 хвилин влити оцет, перемішати, влити вино, накрити кришкою, готувати на слабкому вогні 30 хвилин. Видалити лавровий лист, якщо рідини багато - готувати без кришки ще 5 хвилин (до випарювання зайвої вологи). Подавати зі свининою, дичиною, картоплею і пивом. 
