Червонокачанна капуста

1 кг. краснокачанной капусти

50 гр. жиру (свинячий, гусячий)

1 цибулина (порубати)

2 яблука (видалити серцевину,

нарізати на восьмушки)

1 ст.л. цукру

2 ст.л. оцту

4 ст.л. червоного вина

сіль

1 лавровий лист

1 гвоздичка

2-4 ст.л. смородинового желе

або брусниця

прим. 1/4 л. води

Капусту очистити від поганих зовнішніх листя, розділити на 4 частини і тонко нарізати або настругати.

У каструлі нагріти жир, злегка згасити в ньому цибулю, яблука з цукром, додати капусту і, помішуючи, продовжувати гасити пару хвилин.

Влити оцет, вино, додати спеції і желе / брусницю. Залити водою, закрити кришкою і довести до готовності на повільному вогні, поки капуста не стане м'якою. Час від часу перемішувати, стежити за тим, щоб в каструлі було достатньо рідини.