Krasnaja kapysta / birki /

50 гр. жиру (свинячого або Гусячий)

1 Цибулини, порубаті

2 яблука, нарізаті на восьмушки

1 ст.л. цукру

2 ст.л. оцту

4 ст.л. червоного вина

сіль

1 лавровий лист

1 гвоздичка

1-4 ст.л. чёрносмородінового желе

або брусніці

прим. 1/4 л. води

Настругаті капусту.

У каструлі розтопіті жир, згасіті Трохи цибулю, яблуко з цукрів. Додати капусту и Продовжуємо недовго тушкуваті, Постійно помішуючі.

Далі йдут оцет, вино, приправи и желе / брусниця. Залиті водою, закрити кришкою и Томіта на Слабкий вогні. Година від годині заважаті и звертати Рамус, щоб в каструлі Було Достатньо Рідини. Если капуста молода, то Достатньо 30 хвилин, если немає, то 1 годину.

Подаваті як гарнір до печені, гусака, качці, дичини