Швілпікай (бульбонай)
Знадобиться
6-7 картоплин1 склянка борошна
1-2 яйця
50 гр масла
2 ст. ложки сметани
сіль
Соус:
100 гр сиру
1/2 склянки молока
100 гр сала
сіль, пір'я цибулі, кріп
Як готувати
Аукштайци називають цю їжу - бульбонай і їдять з сирним соусом. Для соусу сир розтирають з молоком, додають шкварки, солять, посипають покришеного цибулею і кропом.Картопля варимо в мундирі, чистимо, перекручуємо в м'ясорубці, додаємо борошно, вбиваємо яйця, солимо. Тісто заважаємо, розгортаємо ковбаски і нарізаємо ромби. Посипаємо борошном, мачає в збите яйце і печемо в не дуже гарячій духовці.
З такої ж картопляної маси (додати 2 ст. Ложки крохмалю) робимо варені швілпікай.
Спечені швілпікай складаємо в каструлю поливаємо на вибір: масло, сметана або шкварки і 10-12 хв тушкуємо.
