Картопляні котлети з грибною підливою (бузок)

Інгредієнти:

картопля

гриби

ріпчасту цибулю

морква

мука

Приготування:

Чистимо картоплю, ставимо варити.

Поки вариться - займаємося підливою. Заздалегідь замочені в теплій воді на 2-3 години сухі гриби (можна готувати і з свіжих, але з лісових виходить, як мені здається, смачніше, ніж з шампіньйонів) дрібно ріжемо і обсмажуємо в маслі разом з цибулею і потертій морквиною. Потім заздалегідь злегка підсмажену на сухій сковорідці борошно розводимо теплою водою і гарненько розводимо, щоб не було грудок. Рідина повинна вийти не дуже густий. Складаємо все в каструльку, заливаємо отриманим соусом, солимо за смаком і тушкуємо на маленькому вогні хвилин 15-20.

Зварилася картоплю товчемо, як для пюре, додаємо масло і яйце, перемішуємо.

З отриманої маси робимо котлетки і обсмажуємо до рум'яної скоринки.

Перед подачею на стіл поливаємо котлети грибною підливою.