Бризоль з кальмарів
Знадобиться
Кальмари 1 кг., Яйця 2 шт., Сіль, перець, борошно 3 ст. л., зелень.Як готувати
Почистити кальмарів. Розділити кожну тушку навпіл, гарненько відбити з двох сторін молоточком (краще дерев'яним - менше дере) так, щоб тушка кальмара збільшилася за площею рази в півтора, занурити в кляр і покласти на розпечену сковорідку з олією. Обсмажити до золотистої скоринки з двох сторін і укласти відпочити в каструльку. Через півгодинки, належащий, пліч-о-пліч, кальмари помягчеют, і тоді їх можна скачувати по одному в трубочку, укладати на тарілки, прикрашати кропом, петрушкою і т.д .. Або є, не прикрашаючи.Кляр: пара яєць, сіль, перець, борошно і вода для розведення тіста до млинцевій консистенції.
