Лакса з креветками
Знадобиться
На 8 порцій:600 г сирих тигрових креветок без голів
імбир довжиною 5 см, порізаний на тонкі шматочки
6 листів ліметти каффір
2 ст л овочевого масла
3 цибулини шалот, дрібно порізані
2 зубчики часнику, роздавлені
1/2 ч л порошку куркуми
2 ст л зеленої пасти каррі
2 х 400 г банки кокосового молока
250 г стручків зеленого горошку, тонко порізаних
6 помідорів, очищених від насіння і дрібно порізаних
350 г яєчної локшини
Як готувати
Лакса - насичене блюдо з локшини з м'ясом або морепродуктами в кокосовому молоці. Східний спосіб подавати Лаксу - розкласти локшину, бульйон і трави в різні страви і запропонувати кожному гостю накладати самому.1. Очистити креветки і відкласти м'ясо. Покласти панцирі креветок, імжірь і листя ліметти в каструлю, додати 425 мл води. Довести до кипіння і готувати 01 хв. Злити і зберегти бульйон.
2. Нагріти масло на повільному вогні. Обсмажити цибулю протягом 3 хвилин. Додати часник і кйуркуму і обсмажувати 2 хв. Додати пасту каррі і обсмажувати 2 хв.
3. Додати кокосове молоко і збережений бульйон, довести до кипіння. Знизити вогонь і тушкувати 15 хв. Додати креветки і стручки гороху і готувати 3 хв. Додати помідори, потім готувати ще 2 хв.
4. Відварити локшину за інструкціями на упаковці. Злити і покласти на блюдо. Перелити кокосовий бульйон в тарілку сервіровки. Подавайте в глибоких тарілках, покладіть в кожну тарілку порцію локшини і залийте бульйоном. Зверху посипати зеленню і подавати, як показано на фото.
