Знадобиться
На 4 порції:450 г щупальців кальмара
2 ст. л. тонко нарізаного гострого червоного перцю чилі
2 ст. л. зелені кінзи або м'яти
1 ст. л. цукру
3 ст. л. винного оцту
1 ст. л. оливкової олії
пучок зеленої цибулі
1 лайм
Як готувати
Змішайте перець чилі, кінзу або м'яту, цукор, оцет, оливкова олія. Очистіть кальмари, наріжте на частини по 15-20 см і Замаринуйте в цьому соусі. Залиште на 1,5 години. Одягніть щупальця на 4 шампура. Готуйте на грилі протягом 3-4 хвилин, постійно повертаючи шампури. Кальмари не можна пересмажувати, інакше вони будуть жорсткими. Зелену цибулю злегка подпекіте на решітці. Прогрійте соус, в якому маринувалися кальмари. Шашлик подавайте з печеним зеленою цибулею, розрізаним навпіл лаймом і соусом. 
