Азербайджанська кухня: страви з курки
Знадобиться
тушка курчати - 1 шт.масло топлене - 200 г
родзинки - 150 г
абрикоси сушені - 150 г
шафран - 10 г
рис - 400 г
сіль
Як готувати
1. Тушку курчати промийте холодною водою, обсушити, розрубати вздовж на дві частини і натріть сіллю. Опустіть шматки м'яса в розігріте топлене масло і обсмажте спочатку на сильному вогні до апетитного рум'янцю, після чого вогонь збавте і продовжуйте смажити м'ясо до готовності.2. Азербайджанська кухня має свої особливості: страви з курки подаються, як правило, під різними соусами. Даний рецепт в якості заправки передбачає солодкувату підливу з сушених фруктів. Для її приготування припустіть в олії родзинки і курагу.
3. З рису приготуйте відкидний плов і пофарбуйте його, додавши шафран. В азербайджанській кухні прийнято подавати на окремих тарілках плов, политий розтопленим маслом, і смажене курча з припущеними фруктами.
Також плов відмінно поєднується з іншими стравами азербайджанської кухні: стравами з баранини.
