Азербайджанська кухня: випічка
Знадобиться
Для тіста:борошно - 1 кг
молоко + вода (1: 1) - скільки візьме тісто
дріжджі сухі - 1 ч. л.
яйце - 1 шт.
імбир жовтий (мелений) - на кінчику ножа
сіль
Для начинки:
масло топлене - 1 склянка
мука
спеції (імбир білий, імбир жовтий, перець духмяний, аніс, кмин, фенхель) - 1 щіпка
сіль
Як готувати
1. Із зазначених в рецепті інгредієнтів замісити м'яке тісто. Дати йому настоятися близько години.2. Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. Розчиніть спеції (по щіпці кожного найменування) в нагрітому топленому маслі. Тут можливі варіації: додайте одну пряність або приберіть іншу. Цим і дивовижне азербайджанська кухня: випічка виходить завжди різною. Всипте борошна стільки, щоб начинка вийшла розсипчастою.
3. З піднялася опари зліпіть кульки розміром з долоню. Кожен розкачайте в тонкий корж і складіть їх стопкою, промащуючи топленим маслом і приготовленої начинкою все, крім верхнього.
4. Отриману стопку трохи притисніть руками і розріжте смужками шириною близько 5 см. Вирізані смужки скрутіть в рулет, стисніть в середині, перекрутите вісімкою і з'єднайте петельки, злегка придавивши рукою. Верх змастіть збитим яйцем.
5. Духова шафа нагрійте до 180 градусів і поставте в нього деко з булочками азербайджанської кухні. Випікайте 20 хвилин.
Ось така смачна національна випічка! Читайте також:
