Азербайджанська кухня: Кята
Знадобиться
борошно пшеничне - 1,2 кгдріжджі сухі - 17 г
пісок цукровий - 4 ст. л.
пудра цукрова - 2/3 склянки
цукор ванільний - 1 пакетик
вода - 2 склянки
яйце куряче - 2 шт.
масло рослинне - 1 стакан
масло топлене - 150 г
сіль
Як готувати
1. Розчиніть в теплій воді дріжджі, додайте 300 г борошна і дрібку солі. Ретельно перемішайте і відставте на 30 хвилин. Через півгодини додайте цукровий пісок, половину ванільного цукру, 700 г борошна і замісити еластичне тісто. Згідно рецептом, приберіть миску з тестом на 2 години настоятися.2. Поки тісто настоюється, є час зайнятися начинкою. І тут знову проявляє свою оригінальність азербайджанська кухня: Кята має дуже незвичайну начинку, розчиняючись в виноградному, вона робить тісто дуже ніжним. Для її приготування збийте охолоджене топлене масло з цукровою пудрою, ванільним цукром і 200 грамами борошна.
3. піднялося тісто поділіть на 10 частин, сформуйте з кожної грудочку розміром з кулак і розкачайте з них коржики розміром з блюдце. У центр укладіть начинку і зберіть сочень мішечком, після чого розкачайте його в товсту коржик.
4. Підготовлені коржі наколи виделкою і змастіть збитим яйцем. Духовку нагрійте до 200 градусів. Випікайте кяти протягом 20 хвилин.
Дивіться також:
Азербайджанська кухня
