Аріса
Знадобиться
курка - 1,5 кгпшенична крупа (дзавар) - 500 г
сіль - за смаком
вершкове масло - на смак
Як готувати
1. Щоб приготувати Аріс, курку наріжте на шматки і покладіть на дно толстодонной каструлі. Потім засипте м'ясо промитої крупою і залийте водою (з розрахунку 4 - 5 склянок на 1 склянку крупи). Посоліть і накрийте кришкою.2. Коли Аріса дійде до кипіння, зменшіть вогонь і залишіть нудитися протягом 3 годин. При необхідності додайте трохи води.
3. Коли крупа стане м'якою, вийміть курку і відокремте м'ясо від кісток. Кашу збийте до стану тягучості за допомогою блендера. Потім складіть м'ясо назад в каструлю, додайте трохи окропу і варіть, помішуючи, на маленькому вогні, поки маса не стане майже однорідною.
4. Потім вимкніть вогонь, накрийте Арісу кришкою і дайте постояти близько 5 хвилин. Подавайте до столу гарячою, поклавши в тарілку шматочок вершкового масла.
