Гусак з каштанами
Знадобиться
3 кг гусака, 750г каштанів, 200г свинячого фаршу, 1 ч.л. солі.Як готувати
Каштани добре просмажити на гарячій сухій сковорідці. Очистити і начинити ними гусака, змішавши попередньо зі свинячим фаршем. Поставити гусака в духовку при 150 гр на 1,5 години.Через годину після початку обсмажування температуру можна підвищити, щоб зарум'янилася шкірка.
Також птицю і дичину можна фарширувати вареними каштанами:
800 гр каштанів залити холодною водою, кип'ятити 15-20 хв.
Такими каштанами фарширується індичка, качка, Каплун, курка, дичину.
