Індичка святкова по-американськи
Знадобиться
1 індичка, сіль, перець, маргарин, скибочки шпику.Для начинки: 100 г обсмажених панірувальних сухарів, 100 г борошна, дріжджі 2 яйця, дрібно нарубані потрухи індички, 1 ч.л. майорану, цедра лимона, 1 невелика терта цибулина, 1 ст.л. рубаної зелені, 2-3 ст.л. сметани, порошок кaррі, сіль, перець.
Як готувати
Підготовлену тушку натерти зверху сіллю, а зсередини перцем і сіллю. З ніжок видалити сухожилля. Індичку начинити, зашити і запікати в духовці на невеликому вогні. Якщо індичка не жирний, на грудку і ніжки можна приколоти часточки шпику.Тривалість смаження становить, залежно від величини 21 / 2-4 години.
Під час смаження індичку часто поливати соком, що виділився. Індичка вважається готовою, коли м'ясо стане зовсім м'яким і ніжки можна буде легко провертати в суглобах.
Для начинки: дріжджі розвести в теплій воді, додати молоко і яйця, сухарі, спеції, тельбухи і все добре перемішати. Якщо маса надто суха, додати трохи сметани.
