Качка з прямим ревеневим компотом
Знадобиться
На 2 порції:4 цибулини шалот, дрібно нашаткувати, обсмажених в олії
шматочок імбиру, тертий на тертці
1/2 ч л суміші кориці, гвоздики і мусктного горіха
300 г ревеню, нарізаного на шматочки по діагоналі
2 качині грудки, жир надрізати і приправити сіллю і перцем
4 ст л апельсинового соку
Як готувати
1. Додати імбир і спеції до смаженого шалот і готувати ще хвилину, потім додати ревінь і апельсиновий сік і готувати, поки ревінь не стане м'яким.2. Нагріти сковороду, обсмажити грудки жиром вниз на середньому вогні 10 хвилин, поки вони не стануть хрусткими і золотистими. Перевернути і готувати з іншого боку ще 3-4 хвилин. Порізати на шматочки і подавати з компотом з ревеню і шпинатом, тушкованим в олії.
