Качка по-псевдо-пекінськи
Знадобиться
На 4 персони знадобиться:4 качиних грудки зі шкіркою (по 200гр. Кожна),
рисові млинчики,
огірок великий довгий,
пучок зеленої цибулі,
сливовий соус.
Маринад:
6 ст.ложек соєвого соусу,
1 ст.л кунжутного масла (заміна звичайним маслом з насінням кунжуту),
2 ст.л. меду
Сливовий соус:
2 * 100гр. банки дитячого сливового пюре (типу "Бабусиної козуба"),
1 ст.л. соєвого соусу,
0.5ст.л крохмалю,
1 ч.л. рисового оцту,
прянощі: сичуанськи перець, імбир мелений, мускатний горіх, білий мелений перець, бадьян, або трохи відсіяти від корінців вегети, або глютамат натрію, сіль за смаком.
Як готувати
Дуже любимо качку по-пекінськи і всяку китайську кухню! Вообщем, це не зовсім справжня качка по пекінськи, але максимально схожа і головне-здійсненне в домашніх умовах!Грудки заливаються маринадом на 30 хвилин. Потім обсмажуються в рослинній олії у фритюрі до золотистого кольору з двох сторін шкіркою вниз. Викладаються у форму, заливаються маринадом, ставиться в попередню розігріту до 180-200 градусів духовку на 20 -25 хвилин шкіркою вгору.
Готова качка ріжеться на порційні шматочки поперек, огірок і зелену цибулю ріжеться акуратною соломкою. Ці інградієнти викладаються на рисові млинчики і поливаються сливовим соусом.
Рецепт соусу: Все змішати, довести на маленькому вогні до кипіння, безперервно помішуючи. Смачного !!!!
