Качка, глазурована чилі
Знадобиться
На 4 порції:1 каченя (близько 2 кг), розрізаний на 4 частини
1 ст. ложка соусу чілі
2 ст. ложки світлої (очищеної) патоки
Як готувати
1. Нагрійте духовку до 180 ° С Зніміть жир з четвертинок каченяти. Промийте і насухо витріть. Проткніть шкіру в декількох місцях, щоб стікав жир.2. Покладіть четвертинки каченяти шкірою вгору на решітку у великій вистелений фольгою деко. Смажте 2 години, час від часу видаляючи ложкою жир з дека.
3. Приготуйте глазур: в невеликій мисці змішайте соус чилі зі світлою патокою.
4. Збільште температуру до 230 ° С Дістаньте каченяти з духовки і з обох сторін змастіть глазур'ю з чилі. Знову поставте в духовку і смажте ще 10 хвилин.
